30 Nisan 2013 Salı

EZOGELİN ÇORBASI ( QUİNOALI)



1.5

ÇAY BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
1/2 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
1 KAHVE FİNCANI QUİNOA 
1 ÇORBA KAŞIĞI UN
5-6 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
8 SU BARDAĞI SU VEYA TAVUK SUYU
PUL BİBER, TUZ, NANE

YAPILIŞI
1- ZEYTİN YAĞININ YARISI İLE UN BİR TENCEREDE KAVRULUR, İÇERSİNE SALÇA EKLENEREK KAVURMAYA DEVAM EDİLİR.
2- SU İLAVE EDEREK KAYNATILIR. KAYNAYAN SUYA MERCİMEK, PİRİNÇ VE QUİNOA EKLENİR.
3- BAKLİYATLAR PİŞİNCE ÜZERİNE, KALAN ZEYTİNYAĞINİN İÇERSİNE NANE, TUZ VE PUL BİBER EKLEYİP ISITILIR VE ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKÜLEREK SERVİS YAPILIR.
AFİYET OLSUN




28 Nisan 2013 Pazar

NESRİNİN ATÖLYESİ 57

BU DA NESRİN HANIMIN YARATILIĞININ BİR ÖRNEĞİ BİR MASAÖRTÜSÜ HERBİR PARÇASI AYRI BİR MODELDE KURDELE NAKIŞIYLA İŞLENMİŞ.














27 Nisan 2013 Cumartesi

BROVNİ

MALZEMELER
3 Yumurta

1 Su bardağı şeker
2 Su bardağı un
3 Yemek Kaşığı kakao
1 Su bardapı sıvı yağ
1 Su barağı süt
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya

Üzeri için 1 Büyük Su Bardağı Süt, 1 Çorba Kaşığı Kakao, 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker

YAPILIŞI
1- yumurta ve şeker çırpılır. Sonra diğer malzemeler ilave edilerek çırpılır. Yağlanmış bir tepsi hafifçe unlanır. Tepsiye çırpılan kek dökülerek 175 derece de 1 saat  pişirilir. Fırından çıktıktan sonra  sonra üzerine hazırlanan Süt, kakao, şeker karışımı dökülür.
AFİYET OLSUN

1

26 Nisan 2013 Cuma

FIRINDA BARBUN

MALZEMELER
1 Kg Barbun
3 Adet Patates
3 Adet Soğan
Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

YAPILIŞI

Patatesleri ve soğanları halka halka doğrayıp tepsiye dizin üzerine balıkları dizip baharat ve zeytinyağı ekleyip 200 derecede ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirin Afiyet Olsun.


24 Nisan 2013 Çarşamba

NESRİNİN ATÖLYESİ 64

Bunlar da Nesrin Hanımın El Emeği Kapı Süsleri,  süsler üzerindeki herşeyi Nesrin Hanım kendisi yapmış ellerine sağlık


22 Nisan 2013 Pazartesi

NAR EKŞİLİ MEVSİM SALATA


MALZEMELER
MOR LAHANA
1 ADET HAVUÇ
2 ADET DOMATES
2 ADET YEŞİL SOĞAN
5-6 DAL MAYDANOZ

SOSU İÇİN
6 ÇORBA KAŞIĞI NAR EKŞİSİ
6 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
2-3 DİŞ SARIMSAK

YAPILIŞI
MOR LAHANAYI DOĞRAYIP BİRAZ TUZLA GÜZELCE OVUP YUMUŞATIN. DİĞER TÜM MALZEMLERİ DOĞRAYIP KARIŞTIRIN. ÜZERİNE SOSUDA HAZIRLAYIP KARIŞTIRIN AFİYET OLSUN.

17 Nisan 2013 Çarşamba

PATATESLİ KUZU KABURGA

MALZEMELER
1 Kg Kuzu Kaburga
5-6 Adet Patates
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Salça
3-4 Diş Sarımsak
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Kekik, Kırmızı Biber, Karabiber

YAPILIŞI
1- Yoğurdun içersine dövülmüş sarımsakları, salçayı ve baharatları ekleyip güzelce çırpın, kaburgaları bu karışıma bulayıp beklemeye alın.
2- Patatesleri yemeklik doğrayıp yağlanmış fırın kabına koyun, sosta beklettiğiniz etleri üzerine yerleştirip 200 derecede ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun.



16 Nisan 2013 Salı

NESRİNİN ATÖLYESİ 46


BU BANYO LİFLERİ NESRİN HANIMIN EL EMEĞİ HEPSİ BİRBİRİNDEN GÜZEL İNSAN KULLANMAYA KIYAMAZ. ELLERİNE SAĞLIK NESRİN HANIM

15 Nisan 2013 Pazartesi

ÇOBAN KAVURMA

MALZEMELER
1 Kg Kuzu Eti
2 Adet Domates
2 Adet Soğan
2 Adet Yeşil Biber
2 Adet Kırmızı Biber
4 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
Tuz, Karabiber, Kekik

YAPILIŞI
1- Etleri kavurmalık doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.                                                                             2- Doğradığınız soğanları ekleyip pişirmeye devam edin, sırasıyla biberleri, domatesleri ve baharatları ekleyin birazdaha soteleyip kapatın. afiyet olsun.

13 Nisan 2013 Cumartesi

KAŞARLI KARNIBAHAR KIZARTMASI

MALZEMELER
1 Adet orta boy karnıbahar

2 Adet yumurta
3 Yemek kaşığı un
2-3 Kaşık süt veya su
1 Silme tatlı kaşığı tuz
Kırmızı pul biber, Kara Biber, Kekik, Nane
1 Çay bardağı rendelenmış kaşar peyniri
kızartmak için zeytin yağı
Üzerine sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1-Karnıbaharı  çiçeklere ayırın. Yıkayıp tuzlu suda, çatal batırdığınızda yumuşamış fakat hala biraz diri kalana kadar haşlayın.
2-Yumurtaları çırpın içersine sütü ve baharatları ekleyip çırpmaya devam edin.Unu ve kaşar peynirini  ilave edin tekrar çırpıp karıştırın.
3-Karnıbaharları bu karışıma buayarak kızgın yağda hertarafını kızartıp kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün.
4- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın Afiyet Olsun.
                                        


12 Nisan 2013 Cuma

TİRAMİSU

MALZEMELER
4 Adet Yumurta
3,5 Kahve Fincanı Un
4 Kahve Fincanı Şeker
Yarım Kahve Fincanı Kakao
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu

KREMA MALZEMELERİ
2 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Çorba Kaşığı Un
1 Paket Vanilya

ISLATMAK İÇİN
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Nescafe
1 Tatlı Kaşığı toz Şeker

ÜZERİ İÇİN
 Yarım Çay Bardağı kakao

YAPILIŞI
1- Öncelikle kekini hazırlıyoruz, Yumurta ve şekeri bembeyaz oluncaya kadar çırpıyoruz içersine un,kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce çırpıyoruz. 200 derecede ısınmış fırında 30 dakika pişiriyoruz.
2- kreması için krema malzemelerini güzelce çırpıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
3- kek pişip soğuyunca ortadan ikiye kesip servis yapacağımız tabağa koyup ıslatmak için hazırladığımız nescafe ile ıslatıp muhallebinin yarısını üzerine yayıyoruz.
4- diğer parçayı üzerine kapatıp muhallebiyle kaplıyoruz. En üste kakao serpiyoruz ben çay süzgeci ile serpiyorum. Buzdolabında soğutarak servis yapıyoruz. Afiyet Olsun.






10 Nisan 2013 Çarşamba

SELANİK DOLMASI (LORLU BİBER DOLMASI)

MALZEMELER
250 Gr Biber
250 Gr Kaşar Loru
Kızartmak için Zeytinyağı
Tuz, Krabiber, Pul Biber, Nane

YAPILIŞI
1- Biberleri yıkayıp içlerini temizleyin, loru ve baharatları karışrıp biberlerin içine doldurun.
2- kızgın yağda biberleri kızartın. İstenirse üzerine sotelenmiş domates eklenebilir. Afiyet Olsun.








9 Nisan 2013 Salı

AYDIN USULÜ KIYMALI EV MAKARNASI

MALZEMELER
250 Gr Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
1 Kg Un
2 Adet Yumurta
Tuz, Karabiber
Aldığı kadar Süt veya Su
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI
1- Kıyma, Rendelenmiş kuru soğan ve baharatlar güzelce karıştırılır. Üzerine yumurtalar ve süt eklenerek yoğurmaya devam edilir.
2- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak iki el içersinde yuvarlanarak uzatılır ve bıçakla kesilip unlanır.
3- Unlanan parçalar kızgın yağda kızartılır.
4- Kızartılan hamurlar peçete serilmiş tabağa alınır.
5- Bu şekilde kızartılmış hamurlar daha sonra kullanılmak üzere derin dondurucuda saklanabilir.
6- Yemek istediğinizde salça ve yağı kavurup içersine sıcak su ekleyerek bu hamurları mantı gibi pişirip üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli naneli yağ eklenerek afiyetle yenir.


8 Nisan 2013 Pazartesi

TAVUK CİĞERİ SOTE

MALZEMELER
1 Paket Tavuk Ciğeri
2 Adet Kuru Soğan
3-4 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Salça
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
tuz, karabiber, Kırmızı Biber, Kimyon
1 Çay Bardağı su

YAPILIŞI
1- Tavuk Ciğerlerini kuş başı doğrayıp tavaya alın ve zeytin yağı ile soteleyin. Yemeklik Doğranmış Soğanları ekleyerek sotelemeye devam edin.
2- Son olarak salça ve baharatları ekleyip karıştırın, suyunu ekleyip kapağını kapatarak suyu bitinceye kadar pişirin.
afiyet olsun


7 Nisan 2013 Pazar

KEÇİ BOYNUZU UNLU KEK (GLUTENSİZ)

MALZEMELER
3 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI KEÇİBOYNUZU UNU
3 SU BARDAĞI UN (GLUTENSİZ)
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ


YAPILIŞI

1- YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRPIN, İÇERSİNE SIVI YAĞ VE SÜTÜ EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM EDİN.
2- KEÇİBOYNUZU UNU VE UNUN İÇERSİNE VANİLYA VE KABARTMA TOZUEKLEYİN. KARIŞIMI ELEYEREK SIVI KARIŞIMA KATALIM.
3- KARIŞIMA CEVİZİ DE EKLEYELİM.
4- 175 DERECEDE ISINMIŞ FIRINDA 1 SAAT PİŞİRELİM.
AFİYET OLSUN