29 Eylül 2011 Perşembe

SEBZELİ BÜFTEK

MALZEMELER
500 GR BÜFTEK
2 ADET PATATES
2 ADET HAVUÇ
2 ADET KIRMIZI BİBER
2 ADET YEŞİL BİBER
2 ADET SOĞAN
4 DİŞ SARIMSAK
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
TUZ, KARABİBER,KEKİK
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA

YAPILIŞI
1- BÜFTEKLERİ JÜLYEN DOĞRAYIP TAVADA SOTELEMEYE BAŞLAYIN.
2-PATATESLERİ,HAVUÇLARI VE BİBERLERİ JÜLYEN, SOĞAN VE SARIMSAKLARI YEMEKLİK DOĞRAYIN.
3- ETLER SUYUNU BIRAKIP ÇEKTİKTEN SONRA ZEYTİN YAĞI VE SALÇAYI EKLEYİP BİRAZ DAHA KAVURUN DAHA SONRA  SIRASIYLA HAVUÇLARI, PATATESLERİ, BİBERLERİ, SOĞANLARI, SARIMSAKLARI EKLEYEREK KAVURUN BAHARATLARI VE TUZU EKLEYİP, YAKLAŞIK 2 SU BARDAĞI SU EKLEYİP PİŞMEYE BIRAKIN.
AFİYET OLSUN.

27 Eylül 2011 Salı

ŞEKERPARE

Malzemeleri:

2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı şekerparelerin üzerine)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı irmik (ben mısır irmiği kullandım)
2,5 su bardağı un
üzeri için fındık

Şerbeti İçin:
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Yapılışı:

1.Tüm hamur malzemesini  bir kaba alarak kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
2.Fırın tepsinisini sıvıyağ ile yağlayın, hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın, üzerine birer fındık koyun tepsiye dizin.
3.Ayırdığınız yumurta sarısını şekerparelerin üzerine sürün
4.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızrana kadar pişirin.
5.Tüm şerbet mazlemelerini  bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyip şerpet koyulaşmaya başlayıncaya kadar karıştırarak kaynatın. 2-3 damla limon suyu damlattığıız şerbeti 1-2 dakika daha kaynatın.
6.Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün.
7Şekerpareler şerbeti tamamen çekip soğuyunca servis yapın.

24 Eylül 2011 Cumartesi

UNSUZ KURABİYE (BU KEZ ÜZÜMLÜ)



UNSUZ KURABİYEYİ BU KEZ KAYISI YERİNE KURU ÜZÜMLE YAPTIM.


MALZEMLER
1 SU BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ FINDIK
1 SU BARDAĞINSAN 2 PARMAK EKSİK TOZ ŞEKER
2 YUMURTA BEYAZI
1,5 SU BARDAĞI KURU ÜZÜM
1 SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI
1- ŞEKER VE YUMURTA AKLARINI GÜZELCE ELİNİZLE KARIŞTIRIN.
2- KARIŞIMIN İÇERİSİNE FINDIK, HİNDİSTAN CEVİZİ VE KURU ÜZÜMLERİ EKLEYİP YOĞURUN.
3- CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZİN.
4- ÜZERİ HAFİF PEMBELEŞİNCEYE KADAR YAKLAŞIL 15-20 DAKİKA PİŞİRİN.

AFİYET OLSUN

GERÇEKTEN ÇOK LEZZETLİ ÖZELLİKLE SICAK İKRAM EDİN HERKES BAYILACAK

21 Eylül 2011 Çarşamba

ŞEFTALİLİ KIRINTI TURTA

MALZEMELER
3-4 ADET ŞEFTALİ
75 GRAM TEREYAĞ (SOĞUK OLACAK)
1 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 PAKET VANİLYA
1 SU BARDAĞI UN (SİNANGİL GLUTENSİZ KULLANDIM)

YAPILIŞI
1- BUZDOLABINDAK ÇIKARDIĞINIZ TEREYAĞI İLE ŞEKER, UN VE VANİLYAYI YOĞURUN,
2- KIRINTI ŞEKLİNDE BİR HAMUR OLUYOR TOPARLAMAYA ÇALIŞMAYIN HAMURUN ÖZELLİĞİ BU ZATEN.
3- ŞEFTALİLERİ SOYUP ELMA DİLİMİ ŞEKLİNDE DOĞRAYIN VE KALIBIN ZEMİNİNE DİZİN.
4- ŞEFTALİLERİN ÜZERİNİ KIRINTI HALİNDEKİ HAMURU SERPİŞTİREREK KAPLAYIN.
5-180 DERECEDE ISINMIŞ FIRINDA ÜZERİ KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİN.
AFİYET OLSUN
KOLAY VE GÜZEL BİR TATLI OLDU ÇOK ÇABUK HAZIRLANIYOR.






20 Eylül 2011 Salı

NESRİNİN ATÖLYESİ 35

NESRİN HANIM'IN TAMAMEN BONCUKLARI YAPIŞTIRARAK YAPTIĞI BİR TABLO GERÇEKTEN MUHTEŞEM

19 Eylül 2011 Pazartesi

ÇIĞIRTMA (ZEYTİNYAĞLI PATLICAN)

MALZEMELER
1 KG PATLICAN
10-15 ADET BİBER
1 BAŞ SARIMSAK
8-9 ADET DOMATES
3-4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
TUZ

YAPILIŞI
1- PATLICANLARI ALACA SOYUN BÜTÜN OLARAK KULLANACAĞIZ
2- BİBERLERİ YIKAYIP SUYUNU SÜZDÜRÜN ONLARI DA BÜTÜN OLARAK KULLANACAĞIZ
3- DOMATESLERİ SOYUP HALKA HALKA DOĞRAYALIM. SARIMSAKLARI DA SOYUP HAZIRLAYALIM.
4- PATLICANLARI 3-4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI İLE OCAĞIN EN KISIK GÖZÜNDE ÇEVİRE ÇEVİRE KIZARTALIM.
5- PATLICANLAR YUMUŞAYIP KIZARINCA BİBERLERİ, ÜZERİNE DOMATESLERİ VE SARIMSAKLARI EKLEYEREK KISIK ATEŞTE DOMATESLER SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRELİM.
6- YANINDA AYRANLA SERVİS EDEBİLİRSİNİZ MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDİYORUM PATLICAN SEVMEYENLER BİLE BEĞENEREK YİYOR.
AFİYET OLSUN

14 Eylül 2011 Çarşamba

NEVZİNE


HAMUR MALZEMELERİ

•2,5 BARDAK UN
•125 GR. MARGARİN
•1 KAHVE FİNCANI TAHİN
•1/2 SU BARDAĞI SU
•1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
•1 KABARTMA TOZU
•1 ADET YUMURTA
•1 SU BARDAĞI CEVİZ

ŞERBET MALZEMESİ
•1 SU BARDAĞI ŞEKER
•2,5 SU BARDAĞI SU

YAPILIŞI
1-Önce şerbeti  kaynatalım, soğumaya bırakalım.
2- Margarini eritelim , un hariç bütüm malzemeleri karıştıralım.
3-Karışıma unu  ekleyerek hamurumu hazırlayalım,  sert bir hamur elde ediyoruz.
4-Çatalla şekil verip baklava dilimi şeklinde keselim
5-Önceden ısıtılmış 180° C fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
6-Fırından çıkarıp 3-5 dakika bekleyip soğuyan şerbetimizi  hamurun üzerine dökelim.

AFİYET OLSUN






13 Eylül 2011 Salı

ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE YEMEĞİ

MALZEMELER
1/2 KG TAZE BÖRÜLCE
1 KAHVE FİNCANI ZEYTİN YAĞI
3-4 ADET DOMATES
1 BAŞ SARIMSAK
TUZ

YAPILIŞI
1- BÖRÜLCELERİ TEMİZLEYİP DOĞRAYIN, ÜZERİNE SOYUP YEMEKLİK DOĞRADIĞINIZ DOMATESLERİ VE SARIMSAKLARI EKLEYİN.
2- SON OLARAK ÜZERİNE ZEYTİN YAĞI EKLEYEREK DOMATESLERİN SUYU BİTİNCEYE KADAR PİŞİRİN.
3- GEREKİRSE 1 ÇAY BARDAĞI SU İLAVE EDERK PİŞİRİN.
SOĞUYUNCA SERVİS YAPIN
AFİYET OLSUN

11 Eylül 2011 Pazar

FISTIK EZMELİ KURABİYE


MALZEMELER
125 GRAM TEREYAĞ (ODA SICAKLIĞINDA)
1,5-2 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 YUMURTA

1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 ÇAB BARDAĞI FISTIK EZMESİ
YAPILIŞI
1. TERE YAĞI ŞEKERİ VE FISTIK EZMESİNİ GÜZELCE ÇIRPIN. DAHA SONRA YUMURTAYI EKLEYEREK KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİN.
2. AYRI BİR YERDE UNU, TUZU, VANİLYA VE KABARTMA TOZUNU KARIŞTIRIN.
3. UN KARIŞIMINI TEREYAĞLI KARIŞIMA EKLEYİN.  ELE YAPIŞMAYACAK BİR HAMUR ELDE EDİN.
4- CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP YUVARLAK ŞEKİLVERİN. YAĞLI KAĞI KAPLANMIŞ TEPSİYE DİZİN. KURABİYELERİN ÜZERİNİ ÇATALLA BASTIRARARAK ŞEKİLLENDİRİN.
5.180  DERECEDE ISITILMIŞ FIRINDA  10-15 DAKİKA PİŞİRİN. TAMAMEN SOĞUMADAN TEPSİDEN ÇIKARMAYIN FENA HALDE DAĞILIYORLAR. YARIM SAATTE KENDİLERİNİ TOPARLAYIP KATILAŞIYORLAR.
AFİYET OLSUN.