26 Ocak 2010 Salı

YOĞURT PEYNİRİ


MALZMELER
YARIM KİLO SÜZME YOĞURT
3 ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞ
KARABİBER
KIRMIZI BİBER
REYHAN
KEKİK
NANE

YAPILIŞI
1- SÜZME YOĞURTTAN KÜÇÜK TOPLAR YAPILIR VE BİR GÜN BOYUNCA BUZDOLABINDA SAKLANIR.

2- KAVANOZUN İÇERSİNE 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTN YAĞ VE ARZU ETTİĞİNİZ KADAR BAHARATI KOYUN
3- YAĞ VE BAHARAT KARIŞIMININ İÇERİSİNE YOĞURT TOPLARINI EKLEYİN.
4- ÜZERİNE KALAN 2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI VE BAHARATLARI EKLEYİN. SABAH KAVLATILARINDA YENEBİLİR. BUZDOLABINDA 3 HAFTA SAKLAYABİLİRSİNİZ
AFİYET OLSUN.

25 Ocak 2010 Pazartesi

NESRİN'NİN ATÖLYESİ 10


BU CEKETTE KULLANILAN KUMAŞI NESRİN HANIMIN KAYIN VALİDESİ ÇUVAL OLARAK KULLANIYORMUŞ. PAMUKLU EL DOKUMASI BUNU ÜZERİNDE ÇILGIN NAKIŞ DENİLEN TEKNİK İLE ÖNCE KOPYA KAĞIDI ÜZERİNE ÇIKARILAN KALIP, KUMAŞAGEÇİRİLİR. DAHA SONRA RENKLİ SUTAŞI TEYELLENİR, ÜZERLERİ RENKLİ NAKIŞ YUMAKLARI İLE İŞLENEREK SU TAŞLARI DİKİLİR.


24 Ocak 2010 Pazar

GLUTENSİZ SANDVİÇ EKMEĞİ



MALZEMELER:
3 SU BARDAĞI SÜT (ILIK OLACAK)
4 BARDAK UN
2 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
YARIM BARDAK SIVI YAĞ
2 YUMURTA (1 TANESİNİN SARISI ÜZERİNE SÜRÜLECEK)
1 PAKET YAŞ MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

YAPILIŞI
1- SÜTÜ HAFİF ISITIN EL YAKMAYACAK KADAR ISINSIN YETER.
2- SÜTÜN İÇİNE MAYAYI, ŞEKERİ VE SIVI YAĞI  EKLEYİN
3-PATATESİ EZİN, UN VE TUZU DA EKLEYİP YOĞURUN. OLDUKÇA YUMUŞAK BİR HAMUR OLUYOR. HATTA ELİNİZE YAPIŞIYOR AMA ÖNEMLİ DEĞİL BU ŞEKİLDE DAHA YUMUŞAK OLUYOR.
4-HAMURU ELİNİZLE YUVARLAYARAK YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZİN.
5- ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜREREK 45-50 DAKİKA KABARMASINI BEKLEYİN.
6-170 DEREDE ISITILMIŞ FIRINDA 30 DAKİKA PİŞİRİLİR.
AFİYET OLSUN



21 Ocak 2010 Perşembe

NESRİN'NİN ATÖLYESİ 9


BU YELEKTE YÜN NAKIŞI TEKNİĞİ KULLANILDI KIŞIN SICACIK GİYMESİ NE GÜZEL OLUR.

19 Ocak 2010 Salı

GLUTENSİZ SİMİT


BEN BU SİMİTLER İÇİN GLUTENSİZ SANDVİÇ EKMEĞİNDEKİ HAMURUN YARISINI BUZDOLABINDA SAKLIYARAK ERTESİ GÜN BİRAZ UN EKLEYİP TEKARAR YOĞURARARAK YAPTIM. TARİFİ TEKRAR YAYINLIYORUM.
MALZEMELER:
3 SU BARDAĞI SÜT (ILIK OLACAK)
4 BARDAK UN
2 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
YARIM BARDAK SIVI YAĞ
2 YUMURTA (1 TANESİNİN SARISI ÜZERİNE SÜRÜLECEK)
1 PAKET YAŞ MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

ÜZERİ İÇİN
1 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ
1 YEMEK KAŞIĞI SU
SUSAM

YAPILIŞI
1- SÜTÜ HAFİF ISITIN EL YAKMAYACAK KADAR ISINSIN YETER.
2- SÜTÜN İÇİNE MAYAYI, ŞEKERİ VE SIVI YAĞI EKLEYİN
3-PATATESİ EZİN, UN VE TUZU DA EKLEYİP YOĞURUN. OLDUKÇA YUMUŞAK BİR HAMUR OLUYOR.
4-SİMİT ŞEKLİ VEREREK  YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZİN.
5- ÜZERİNE SUYLA KARIŞTIRILMIŞ PEKMEZ SÜRÜP SUSAM SERPİN
6-170 DEREDE ISITILMIŞ FIRINDA 30 DAKİKA PİŞİRİN
AFİYET OLSUN



18 Ocak 2010 Pazartesi

NESRİN'NİN ATÖLYESİ 8


BU MANZARA TABLO DA PENCERE, SANDALYE VE BANK EBRULİ İPLİK İLE İĞNE ARDI YAPILARAK İŞLENDİ.GERİ KALAN KISIMLAR KURDELE NAKIŞI İLE İŞLENDİ. MASA ÖRTÜSÜ VEREV OLARAK AYRICI KESİLİP DİKİLDİ. VAZO İLE KENARDA DURAN BÜYÜK SAKSI, BAŞKA BİR KUMAŞ ÜZERİNDE İŞLENİP KENARLARINA TEL GEÇİRİLİP TELLERİN ÜZRİDE NAKIŞ İLE KAPATILARAKTABLO ÜZERİNE MONTE EDİLDİ. BU TABLO 1 AYDA BİTTİ.




17 Ocak 2010 Pazar

FIRINDA ÇİNEKOP


MALZEMELER
1 KİLO ÇİNEKOP
3 ADET PATATES
2 ADET SOĞAN
7-8 DİŞ SARIMSAK
3 KAŞIK ZEYTİN YAĞI

YAPILIŞI
1- PATATESLERİ VE SOĞANLARI SOYUP HALKA HALKA DOĞRAYIN. YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DÖŞEYİN.
2- ÜZERİNE SOYULMUŞ SARIMSAKLARIDA EKLEYİN

3- TEMİZLENİP YIKANMIŞ BALIKLARI DİZİN VE ÜZERİNE ZEYTİN YAĞI GEZDİRİN.



4- 200 DERECEDE ISINMIŞ FIRINDA YAKLAŞIK 1 SAAT PİŞİRİN

AFİYET OLSUN



14 Ocak 2010 Perşembe

ELMALI MUHALLEBİ


MALZEMELER

MUHALLEBİ İÇİN
1 LİTRE SÜT
3 KAHVE FİNCANI ŞEKER
2 KAHVE FİNCANI UN
1 PAKET KREM ŞANTİ

ELMA İÇİN
1 KİLO ELMA
1 ÇAY BADAĞI ŞEKER
1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ
ÜZERİ İÇİN ANTEP FISTIĞI

YAPILIŞI
1- 1 LİTRE SÜTTEN 1 SU BARDAĞINI AYIRIN (KREM ŞANTİ İÇİN KULLANILACAK) SÜTÜ BİR TENCEYE BOŞALTIN İÇERSİNE UN VE ŞEKERİ EKLEYİN
2- KARIŞIM MUHALLEBİ KIVAMINA GELENE KADAR PİŞİRİN
3- DİĞER TARAFTAN ELMALARI SOYUP KÜP KÜP DOĞRAYIN ÜZERİNE ŞEKER VE TARÇIN EKLEYEREK PİŞRİN
4- KUPLARA BİRAZ ELMA KOYUP ÜZERİNE DÖVÜLMÜŞ CEVİZ SERPİN


5- 1 SU BARDAĞI SÜT İLE KREM ŞANTİYİ HAZIRLAYIN DAHA SONRA SOĞUYAN MUHALLEBİNİN İÇİNE EKLEYİP GÜZELCE ÇIRPIN.
6- BU KARIŞIMI ELMALARIN ÜZERİNE DÖKÜN
7- ÜZERİNİ ANTEP FISTIKLARI İLE SÜSLEYİP BUZ DOLABINDA SOĞTUN
AFİYET OLSUN

13 Ocak 2010 Çarşamba

PORTAKALLI ROKA SALATASI


MALZEMELER
1 DEMET ROKA
1 ADET PORTAKAL
1AVUÇ CEVİZ
3 KAŞIK ZEYTİN YAĞI

YAPILIŞI
1- ROKALARI GÜZELCE YIKAYIP DOĞRAYİN
2- ROKALARIN ÜZERİNE PORTAKALAIN YARISININ SUYUNU SIKIN, KALAN YARISINI DİLİMLEYEREK SALATANIN ÜZERİNE YERLEŞTİRİN.
3- ZEYTİN YAĞI VE CEVİZLERİDE EKLEYİN. AFİYET OLSUN

11 Ocak 2010 Pazartesi

AŞÜRE (GLUTENSİZ YANİ BUĞDAYSIZ) ÇÖLYAKLILAR İÇİN

AŞÜRE ZAMANI GELDİ HATTA GEÇİYOR. BU YIL BENİM İÇİN BİRAZ HÜZÜNLÜ GEÇİYORDU, GEÇENYIL AŞÜRE ZAMANI ÇÖLYAK TEŞHİSİM KONMADIĞI İÇİN AŞÜRE YİYEBİLİYORDUM. AŞÜREYİ ÇOK ÇOK SEVMESEMDE OLURSA YERDİM. BU YIL KOMŞULARIN GETİRDİĞİ AŞÜRELERE ŞÖYLE BİR BAKIP MUTFAĞA KOYUYORDUM, BEN YİYEMİYORUM DİYE EVDEKİLERDE YEMEK İSTEMİYORDU, ONLARA NEREDEYSE ZORLA YEDİRİYORDUM.  İŞ YERİNDE ARKADAŞLAR AŞÜRE GETİRİYOR, ONLAR AŞÜRE YERKEN BEN MEYVE YİYORDUM. ASLINDA ÇOK ŞİKAYETÇİ DEĞİLDİM BU DURUMDAN ÇOKTA BAYILMIYORDUM NASILSA. AMA BU SABAH AYŞİŞ AŞÜRE YAPIYORUZ DİYİNCE ŞAŞIRDIM. NASIL YANİ? DİYE İÇİMDEN GEÇİRDİM. SONRA ABLAMIN MALZEME LİSTESİNİ SAYIŞINI ENDİŞELİ GÖZLERLE DİNLEDİM. FASÜLYE DEDİ NOHU DEDİ ÜZÜM DEDİ ŞİMDİ BUĞDAY DİYECEK BENDE BU AŞÜREYİ SEYREDECEĞİM DİYE DÜŞÜNÜRKEN ''BUĞDAY YERİNE PİRİNÇ KOYACAĞIZ ''DEDİ  ''HAH ŞİMDİ OLDU'' DEDİM,                     AMA İÇİMDEN,
SONRADA AŞÜREYİ YAPTIK. GERÇEKTEN GÜZEL OLDU. HEMEN PAYLAŞMAK İSTEDİM ÇÖLYAKLI DOSTLARDA AŞÜRE YİYEBİLSİN DİYE. TEŞEKKÜRLER AYŞİŞ SEN GERÇEKTEN HARİKASIN İYİKİ VARSIN. BU KADAR İNCE OLDUĞUN İÇİN  ÇOK TEŞEKKÜRLER.
MALZEMELER
1 SU BARDAĞI NOHUT
1 SU BARDAĞI FASÜLYE
1 SU BARDAĞI KURU ÜZÜM
1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI PEKMEZ
1 PORTAKALIN KABUĞU
1 ELMA
5 ADET KURU KAYISI
FINDIK, ÇAM FISTIĞI, CEVİZ, BADEM, TARÇIN, NAR




YAPILIŞI
1- NOHUT VE FASÜLYEYİ ISLATIN
2- ERTESİ GÜN NOHUT VE FASÜLYEYİ DÜDÜKLÜ TENCEREDE 35 DAKİKA HAŞLAYIN
3- DAHA SONRA İÇERSİNE PİRİNÇ, ÜZÜM, KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ ELMA, RENDELENMİŞ PORTAKAL KABUĞU VE KAYISILAR EKLENİR YAKLAŞIK YARIM SAAT KAYNATILIR.
4- İÇERSİNE ŞEKER VE PEKMEZ EKLENİR KARIŞTIRARAK PİŞİRİLMEYE DEVAM EDİLİR.
5- KOYULAŞINCA KAPATILIR FINDIK, ÇAM FISTIĞI, CEVİZ, BADEM, TARÇIN, NAR İLE SÜSLENEREK SERVİS YAPILIR.
AFİYET OLSUN.



6 Ocak 2010 Çarşamba

SÜTLAÇ



MALZEMELER
4 SU BARDAĞI SÜT
1 FİNCAN PİRİNÇ
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 LİTRE SICAK SU
1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ UNU
1 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
1 PAKET VANİLYA

YAPILIŞI
1- PİRİNCİ 1 LİTRE SICAK SU İLE PİŞİRMEYE BAŞLAYIN
2- SUYUNU ÇEKTİKTEN SONRA SÜTÜ EKLEYİN
3- SÜT KAYNAYINCA PİRİNÇ UNU VE MISIR NİŞASTASINI KARIŞTIRIP YAVAŞ YAVAŞ KARIŞIMA İLAVE EDİN.
4- EN SON VANİLYAYI DA EKLEYİP SÜREKLİ KARIŞTIRARARK KATILAŞANA KADAR PİŞİRİN
5- KASELERE KOYUP ÜZERİNİ TARÇIN VE ANTEP FISTIĞI İLE SÜSLEYİN BUZ DOLABINDA SOĞUTARAK SERVİS YAPIN
AFİYET OLSUN

4 Ocak 2010 Pazartesi

NESRİN'NİN ATÖLYESİ 7


KURDELE NAKIŞI İLE YAPILAN TEPSİ. BU TEPSİYİ KULLANMAYA KIYABİLİRMİ İNSAN.


3 Ocak 2010 Pazar

FIRINDA ISPANAKLI TAVUK

BU TARİFİ BANA ANLATAN PAKİZE SULTAN'A TEŞEKKÜR EDERİM.
GERÇEKTEN ÇOK LEZZETLİ OLUYOR .

MALZEMELER
1 PAKET TAVUK KEMİKSİZ KALÇA
YARIM KİLO ISPANAK
1 SOĞAN
4 DİŞ SARIMSAK
TUZ, KARABİBER, ZEYTİN YAĞI

YAPILIŞI
1- ISPANAKLARIN YAPRAK KISIMLARINI DOĞRAYIN.
2- TEFLON BİR TAVADA YEMEKLİK DOĞRANMIŞ SOĞANLARI VE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞINIZ SARIMSAKLARI SOTELEYİN.
3- ÜZERİNE ISPANAKLARI EKLEYEREK SUYUNU BIRAKIP ÇEKİNCEYE KADAR KAVURUN.
4- BORCAMI YAĞLAYIN VE ISPANAĞI TABANINA YAYIN, ÜZERİNE TAVUKLARI DİZİN.
5-200 DERECE Kİ FIRINDA TAVUKLARIN ÜZERİ KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİN
AFİYET OLSUN

2 Ocak 2010 Cumartesi

GLUTENSİZ BALLI EKMEK




MALZEMELER
2 YUMURTA
1,5 BARDAK AYRAN
1/4 BARDAK BAL
1/4 BARDAK ZEYTİN YAĞI
2 BARDAK PİRİNÇ UNU
1/2 BARDAK PATATES UNU
1,5 BARDAK GLUTENSİZ UN
1 PAKET MAYA
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE

YAPILIŞI
1- YUMURTALARI ÇIRPIN İÇERİSİNE BAL VE ZEYTİN YAĞINI  EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM EDİN
2- KARIŞIMA  AYRANI VE SİRKEYİ EKLEYİN
3- SON OLARAK PİRİNÇ UNU, PATATES UNU, GLUTENSİZ UN, TUZ VE MAYAYI EKLEYİP KARIŞTIRIN.
4- KARIŞIMI EKMEK MAKİNSAININ KALIBINA BOŞALTIP 3 SAATLİK PROĞRAMDA PİŞİRİN.
AFİYETLER OLSUN