26 Ağustos 2011 Cuma

GÜLLAÇ

MALZEMELER
1 PAKET GLUTENSİZ  GÜLLAÇ YUFKASI (BEN YARIM PAKET KULLANDIM)
1 LİTRE SÜT
2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ
ÜZERİ İÇİN ANTEP FISTIĞI VE KIRMIZI BİR MEYVE (BEN VİŞNE REÇELİ KULLANDIM) GÖRÜNTÜ ÇOK CANLI OLMADI NAR DAHA GÜZEL OLABİLİR.

YAPILIŞI
1- SÜTÜ ŞEKER ERİYİNCEYE KADAR PİŞİRİN. ÇOK KAYNATIRSANIZ ILIKLAŞMASINI BEKLEYİN, BEKLEMEK İSTEMEZSENİZ SÜTÜN YARISINI KAYNATIP KALAN YARISINI SOĞUK EKLEYEBİLİRSİNİZ.
2- GÜLLAÇ YUFKASINI TEPSİYE KOYUP ÜZERİNE KEPÇEYLE BOLCA ŞEKERLİ SÜT DÖKÜN. 2 GÜLLAÇ YUFKASINDAN SONRA CEVİZ SERPEREK DEVAM EDİN.
3- GÜLLAÇ İSTEDİĞİNİZ KALINLIĞA ULAŞINCA KALAN SÜTÜ ÜZERİNE DÖKÜP BEKLEMEYE ALIN.
4- 1 SAAT KADAR BEKLEYİP GÜLLAÇLAR SÜTÜ ÇEKİNCE ÜZERİNİ SÜSLEYEREK SERVİS YAPIN.
BENİM GÜLLACIM ACELEYE GELDİ GÖRÜNTÜSÜ PEK CAZİP OLMADI AMA TADI GÜZELDİ
AFİYET OLSUN

24 Ağustos 2011 Çarşamba

TAVUK TANDIR (DÜDÜKLÜ TENCEREDE)

MALZEMELER
3 ADET TAVUK BUT
5 ADET PATATES
1 AVUÇ TANE KARARBİBER (TOZ KARABİBER DE OLUR)
2 ADET DEFNE YAPRAĞI (KULLANILMAYABİLİR)
4 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI SU

YAPILIŞI
1-TÜM MALZEMELERİ DÜDÜKLÜ TENCEREYE YERLEŞTİRİN ÜZERİNE 1 ÇAY BARDAĞI SU EKLEYİN.
2- BUHAR ÇIKMAYA BAŞLADIKTAN SONRA 1,5 SAAT PİŞİRİN
ÇOK HAFİF VE LEZZETLİ OLDU TAVSİYE EDERİM.
AFİYET OLSUN

23 Ağustos 2011 Salı

GÜLLAÇ YUFKASINDAN BÖREK

GÜLLAÇ DİYİNCE AKLA HEMEN KAR GİBİ BEYAZ ÜZERİNDE KIRMIZI NARLAR, VİŞNELERLE TATLILAR GELİR AMA BİZ ÇÖLYAKLILAR İÇİN GLUTENSİZ BİR YUFKANIN SEVİNCİYLE BÖREK AKLA GELİVERİR BU BÖREĞİ BENDE BİR DENEYEYİM DEDİM İŞTE TARİFİ

MALZEMELER
1 PAKET GÜLLAÇ YUFKASI (BEN YARISINI KULLANDIM)
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ADET YUMURTA
1 KAHVE FİNCANI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI PEYNİR
YARIM DEMET MAYDANOZ
TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER
1 ŞİŞE SODA

YAPILIŞI
1- YUMURTA VE SÜTÜ ÇIRPIN İÇERSİNE SIVI YAĞI EKLEYİN. DİĞER BİR KAPTA PEYNİR VE DOĞRANMIŞ MAYDANOZU KARIŞTIRIP İÇERSİNE BAHARATLARI EKLEYİN.
2- YAĞLANMIŞ FIRIN KABINA GÜLLAÇ YUFKALARINDAN BİR TANESİNİ KIRARAK YAYIN ÜZERİNE SÜTLÜ KARIŞIMDAN SERPİŞTİRİN.
3- İKİ ADET YUFKAYI AYNI ŞEKİLDE PARÇALAYIP ÜST ÜSTE SOSLA ISLATIN  ÜZERİNE PEYNİRLİ KARIŞIMI SERPİN.
4- TEKRAR 2 ADET YUFKAYI KIRIP SOS EKLEYİN. BÖREĞİ HEMEN YAPMANIZ GEREKİYORSA ÜZERİNE 1 ŞİŞE SODA DÖKÜN, ZAMANINIZ VARSA 1 SAAT KADAR BEKLEYİN O ZAMAN SODA KULLANMANIZA GEREK YOK.
5- 180 DERECEDE ISINMIŞ FIRINDA 30-40 DAKİKA PİŞİRİN.
AFİYET OLSUN

19 Ağustos 2011 Cuma

ZEBRA KEK FACİLARI


ZEBRA KEK DENEMELERİMDEN İKİ TARİF, TATLARI MÜKEMMEL AMA GÖRÜNTÜLERİ HİÇ TE ZEBRA DEĞİL İKİ BAŞARISIZ ZEBRA DENEMESİ ANCAK TATLARININ MÜKEMMELLİĞİ ONLARA YAYINLAMA ŞANSI VERMEYE KARAR VERMEMİ SAĞLADI İŞTE TARİFLER

1. KEKİN MALZEMELERİ

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

YAPILIŞI

1-Yumurta ile şekeri beyazlayana kadar çırpın. Daha sonra süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek hamurunu oluşturun.
2-Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün ve ayırdığınız hamurlardan birine kakaoyu ekleyin. Sade olanada limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin
3- Yaklaşık 22-23cm çapındaki yağlanmış yuvarlak tepsinin tam ortasına hamurlardan sırayla birer kahve fincanı dökün yani 1 kahve fincanı kakaolu, 1 kahve fincanı limonlu.
4- Bu işlemi yaparken ara vermeyin.
5- Daha önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 1 saat  pişirin. Afiyet olsun..

2. KEKİN MALZEMELERİ
7 kahve fincanı toz şeker

3 yumurta
3 kahve fincanı sıvı yağ
1 şişe soda veya sade gazoz (ben soda kullandım)
9 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

YAPILIŞI
1. Şeker ve yumurta çırpılır.
2. Daha sonra geri kalan sıvı malzemeler sırasıyla eklenir ve en son kuru malzemeler eklenerek karıştırılır.
3. Karışım ikiye ayrılır. Yarısına 2 çorba kaşığı kakao eklenip çırpılır
4.Hamur iki  kâseye ayrılır. Öncee kakaolu kek hamurundan 1 kepce cok yavas tepsinin tam ortasına dökülür.
7. Daha sonra sade hamurdan ilk döktüğümüz harcın tam ortasından 1 kepçe dökülür.
8. Kek hamuru bitinceye kadar işleme devam edilir.
9. Böylece hareli bir karışım meydana geliyor. Ancak bende nedense pek hareli bir karışım olmadı
Önceden ısıtılmış fırında (175 C) de ortalama 50 dakika pişirilir.

HARE ELDE EDİNCEKE KADAR ÇALIŞMAYA DEVAM ŞİMDİLİK BUNLARLA İDARE EDECEĞİZ.
AFİYET OLSUN


17 Ağustos 2011 Çarşamba

KUZU TANDIR (DÜDÜKLÜ TENCEREDE)

MALZEMELER
1 ADET KUZU KOL
1 BAŞ SARIMSAK
1 AVUÇ TANE KARABİBER
2-3 ADET DEFNE YAPRAĞI

YAPILIŞI
1- KUZU KOLU GÜZELCE YIKAYIN, SARIMSAKLARI SOYUN
2- KUZU KOLUN ÜZERİNE BIÇAKLA YARIKLAR AÇIP İÇLERİNE SARIMSAKLARI VE TANE KARABİBERLERİ YERLEŞTİRİN.
3- DÜDÜKLÜ TENCEREYE ETİ YERLEŞTİRİP ÜZERİNE DEFNE YAPRAKLARINI KOYUN TUZUNU EKLEYİP KAPATIN.
4-DÜDÜKLÜ TENCERENİN BUHARI ÇIKTIKTANSONRA KAPATIP KISIK ATEŞTE 1,5 SAAT PİŞİRİN.
5- 1,5 SAAT SONRA NAR GİBİ KIZARMIŞ ETİNİZ HAZIR. EĞER ETİN CİNSİNE GÖRE FAZLA SU BIRAKIP ÇOK KIZARMAMIŞSA FIRINA KOYUP IZGARASINI 5 DAKİKA AÇIN NAR GİBİ KIZARSIN.

AFİYET OLSUN





14 Ağustos 2011 Pazar

GÜVEÇTE KABURGA

MALZEMELER
1/2 KG KUZU KABURGA
4-5 ADET PATATES
1 ÇORBA KAŞIĞI TANE KARABİBER
3-4 DİŞ SARIMSAK
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
TUZ, KARABİBER, KEKİK

YAPILIŞI
1- KABURGALARI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIN. BUNU KASABINIZDAN RİCA EDEBİLİRSİNİZ.
2- PATATESLERİ İRİ KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIN.
3- HAFİFÇE ZEYTİN YAĞI İLE YAĞLADIĞINIZ GÜVECİNİZE KABURGALARI, DOĞRANMIŞ PATATESLERİ, SARIMSAKLARI VE BAHARATLARI EKLEYİP ETLER NAR GİBİ KIZARINCAYA KADAR YAKLAŞIK 1-1,5 SAAT PİŞİRİN
AFİYET OLSUN

8 Ağustos 2011 Pazartesi

İSLİM KEBABI

MALZEMELER
1 KİLO KIYMA
4 ADET İNCE UZUN PATLICAN
3-4 DOMATES
3-4 BİBER
2 ADET SOĞAN
3-4 DİŞ SARIMSAK
2 ÇORBA KAŞIĞI MISIR UNU (EKMEK YERİNE KULLANDIM)
TUZ, KARABİBER, KEKİK, NANE
2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI SU

YAPILIŞI
1-KIYMA,SOĞAN,SARIMSAK,BAHARATLAR VE MISIR UNU İLE KÖFTEYİ YAOĞURUN.
2-KIYMADAN İRİCE KÖFTELER YAPIN.
3-PATLICANLARI ALACALI SOYUP UZUNLAMASINA DOĞRAYIN.
4- DOMATESLERİ SOYUP HALKA HALKA BİBERLERİ UZUNLAMASINA DOĞRAYIN.
5- KÖFTELERİ CE PATLICANLARI KIZARTIN.
6- KÖFTELERİ PATLICANLARIN ARASINA SARIN ÜZERİNE DOMATES VE EN ÜSTE BİBER KOYUP KÜRDANLA TUTTURUN.
7-SALÇAYI 1 SU BARDAĞI SU İLE KARIŞTIRIN VE FIRIN KABINA DİZDİĞİNİZ KÖFTELERE EKLEYİN
8-200 DERECEDE ISINMIŞ FIRINDA DOMATESLER PİŞİNCEYE KADAR TUTUN
AFİYET OLSUN

2 Ağustos 2011 Salı

NESRİNİN ATÖLYESİ 34

BUNLAR NESRİN HANIM'IN KURDELE NAKIŞI İLE YAPTIĞI PANOLAR. GERÇEK GİBİ HARİKA OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK