29 Mayıs 2010 Cumartesi

KAHVALTILIK SARIMSAKLI VE CEVİZLİ SALÇA

MALZEMLER
SARIMSAKLI İÇİN
3 KAŞIK SALÇA
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
3 DİŞ SARIMSAK
YAPILIŞI
1- ZEYTİNYAĞI VE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SARIMSAĞI TAVADA ÇEVİRİN
2- SALÇAYI EKLEYEREK BİRAZ DAHA KAVURUN, İÇERSİNE KEKİK VE KARABİBER EKLEYİN

CEVİZLİ İÇİN
3 KAŞIK SALÇA
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
1 FİNCAN CEVİZ
1 BAYAT EKMEK İÇİ

YAPILIŞI
1- ZEYTİN YAĞI VE BAYAT EKMEK İÇİNİ TAVADA KAVURUN İÇERSİNE SALÇAYI EKLEYEREK KAVURMAYA DEVAM EDİN
2- SALÇAYI, KEKİK VE KARABİBERİ EKLEYEREK KAVURMAYA DEVAM EDİN.
3- SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNİ SEVİZLE SÜSLEYİN





 

27 Mayıs 2010 Perşembe

NESRİNİN ATÖLYESİ 20

BUNLAR DA NESRİN HANIM'IN RAHMETLİ ANNESİ GÜLTEN TEYZE'NİN  ODA TAKILMARI VE HAVLU KENARLARI









24 Mayıs 2010 Pazartesi

KURU DOMATESLİ MISIR EKMEĞİ

MALZEMELER
2 SU BARDAĞI MISIR UNU
1 SU BARDAĞI UN (BEN GLUTENSİZ UN KULLANDIM)
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 KAHVE FİNCANI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI TUZSUZ LOR
1 KASE KURU DOMATES

YAPILIŞI
1- KURU DOMATESLERİ KAYNAR SUDA ISLATIP YUMUŞAMALARINI BEKLEYİN
2- YUMURTA SÜT VE SIVI YAĞI ÇIRPIN İÇERSİNE KABARTMA TOZU VE UNLARI EKLEYİN
3- EN SON LOR VE DOĞRANMIŞ KURU DOMATESLERİ DE EKLEYİP BİRAZ KARIŞTIRIN
4- KARIŞIMI YAĞLANMIŞ FIRIN KABINA KOYUP 200 DERECEDE ISINMIŞ FIRINA 30-40 DAKİKA PİŞİRİN
AFİYET OLSUN
BU EKMEĞİ ENFAZLA 2 GÜN İÇİNDE TÜKETİN, İÇİNDEKİ KURU DOMATESİN TADI 2 GÜNDEN FAZLA KALIRSA ACILAŞIYOR.

19 Mayıs 2010 Çarşamba

KIYMALI KREP BÖREĞİ (GLUTENSİZ)

MALZEMELER
2 ADET YUMURTA
2 SU BARDAĞI UN
2 SU BARDAĞI SÜT
1 PAKET KABARTMA TOZU
TUZ
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
ÜZERİ İÇİN
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ
İÇİ İÇİN
250 GRAM KIYMA
1 ADET KURU SOĞAN
5 DİŞ SARIMSAK
TUZ, KARABİBER,PUL BİBER, KEKİK

YAPILIŞI
1- YUMURTA VE SÜTÜ ÇIRPIN İÇERSİNE UN, TUZ VE KABARTMA TOZUNU EKLEYİP BOZA KIVAMINDA BİR HAMUR ELDE EDİN
2- KARIŞIMDAN BİRER KEPÇE ALIP TEFLON TAVADA ÖNLÜ ARKALI PİŞİRİN.
3- SOĞAN VE SARIMSAKLARI AZ ZEYTİN YAĞI İLE KAVURUP KIYMAYI EKLEYİN KIYMA SUYUNU SALIP ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRİN KARIŞIMA BAHARATLARIDA EKLEYİN.
4- KREPLERİN İÇERSİNE KIYMALI HARÇTAN KOYUP RULO ŞEKLİNDE SARIN. BORCAMA DİZİP ÜZERİNE KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ DÖKÜP ÜZERİ KIZARINCAYA KADAR FIRINLAYIN
ÇOK LEZZETLİ BİR BÖREK OLUYOR. AFİYET OLSUN

12 Mayıs 2010 Çarşamba

FIRINDA LEVREK (ALÜMİNYUM FOLYODA)


MALZEMELER
3 ADET LEVREK
2 ADET PATATES
2 ADET HAVUÇ
2 ADET SOĞAN
2 ADET DOMATES
3 ADET BİBER
6 DİŞ SARIMSAK
TUZ, KARABİBER, ZEYTİN YAĞI, DEFNE YAPRAKLARI


YAPILIŞI
1- FOLYODAN BALIĞIN BOYUTUNA GÖRE BİR PARÇA KESİN İÇİNİ ZEYTİN YAĞI İLE YAĞLAYIN.
2- BALIKLARIN İÇERSİNİ TÜM MALZEMELERDEN KOYARAK DOLDURUN.
3- BALIKLARIN ÜZERİNİ DE YAĞLAYIP FOLYOLARI KAPATIN.
4- 200 DERECELİK FIRINDA 45 DAKİKA PİŞİRİN
AFİYET OLSUN











10 Mayıs 2010 Pazartesi

NESRİNİN ATÖLYESİ 20

BU FİSKOS ÖRTÜSÜ NESRİN HANIM'IN ZEKASININ ÜRÜNLERİNDEN BİRİ. NESRİN HANIM BİR KERMESTEN ALDIĞI BU DANTELLERİ SATEN KUMAŞ ÜZERİNE MONTE EDEREK KULLANMIŞ NE KADAR GÜZEL DEĞİLMİ. ELLERİNE SAĞLIK NESRİN HANIM ÇOK YARATICI BİR İNSAN SINIZ SİZE HAYRANIM.





6 Mayıs 2010 Perşembe

İZMİR DE HIDIRELLEZ

Hıdırellez Bayramı (Hıdrellez), Türk dünyasında kutlanan mevsimlik bayramlardan biridir. Ruz-ı Hızır (Hızır günü) olarak adlandırılan hıdrellez günü, Hızır ve İlyas’ın yer yüzünde buluştukları gün olduğu savıyla kutlanmaktadır.

Hızır; yaşam suyu (ab-ı hayat) içerek ölümsüzlüğe ulaşmış; özellikle de baharda aramızda dolanarak, bolluk ve sağlık dağıtır. Hızır bir kişiye verilen addan çok aslında bir doğasal durumu, baharla vücut bulan yaşamın tazelenmesini imgeler. Türkiye'de Hızır’a atfedilen özelliklerin bazıları:

* Kalbi temiz, Allah'a inanan insanlara yardım eder.

* Uğradığı yerlere bolluk, bereket, zenginlik sunar.

* Dertlilere derman, hastalara şifa verir.

* Bitkilerin yeşermesini, hayvanların üremesini, insanların kuvvetlenmesini sağlar.

* İnsanların şanslarının açılmasına yardım eder.

* Uğur ve kısmet sembolüdür.

* Mucize ve keramet sahibidir.

Ülkemizde Hıdrellez Bayramı 6 Mayıs tarihinde kutlanır. Bugün Hıristiyanlarca da baharın ve doğanın uyanmasının ilk günü olarak kabul edilir;
Hıdrellez kutlamaları genel olarak yeşillik, ağaçlık alanlarda, su kenarlarında, bir türbe ya da yatırın yanında yapılmaktadır. Hıdrellezde baharın taze bitkilerini ve taze kuzu eti ya da kuzu ciğeri yeme adeti vardır. Baharın ilk kuzusu yenildiği zaman sağlık ve şifa bulunacağına inanılır. Bugünde kırlardan çiçek veya ot toplayıp onları kaynattıktan sonra suyu içilirse bütün hastalıklara iyi geleceğine, bu su ile kırk gün yıkanılırsa gençleşip güzelleşileceğine inanılır.
Hıdrellez gecesi Hızır’ın uğradığı yerlere ve dokunduğu şeylere feyiz ve bereket vereceği inancıyla çeşitli uygulamalar yapılır. Yiyecek kaplarının, ambarların ve para keselerinin ağızları açık bırakılır. Ev, bağ-bahçe, araba isteyen kimseler, Hıdrellez gecesi gül ağacının altına istediklerinin küçük bir modelini yaparlarsa Hızır’ın kendilerine yardım edeceğine inanırlar.Ve aynı zamanda dileklerini kırmızı kurdaleye bağlayıp gül ağacına asarlar.
İZMİRDE HIDIRELLEZ ÇOK RENKLİ KUTLANIR ROMAN VATANDAŞLARIMIZ EN GÜZEL KIYAFETLERİNİ GİYİP FUAR DA PİKNİK YAPIP DANS EDİP EĞLENİRLER. İŞTE BU YILKİ EĞLENCELERİNDEN GÖRÜNTÜLER. NE KADAR RENKLİ DEĞİLMİ





























4 Mayıs 2010 Salı

ISPANAK MÜCVERİ

MALZEMELER
250 GRAM ISPANAK
1 ÇAY BARDAĞI BEYAZ PEYNİR
2 YUMURTA
YARIM DEMET MAYDANOZ
1 SU BARDAĞI UN (GLUTENSİZ)
KARABİBER, KIRMIZI BİBER, TUZ

YAPILIŞI
1- ISPANAKLARI YIKAYIP DOĞRAYIN İÇERSİNE EZİLMİŞ BEYAZ PEYNİR, YUMURTA VE DİĞER MALZEMELERİ KARIŞTIRIN.
2- YAĞLANMIŞ FIRIN KABINA KARIŞIMI DÖKÜP ÜZEİNİ DÜZELTİN.
3- 200 DERECEDE ISINMIŞ FIRINDA 20-25 DAKİKA PİŞİRİN
AFİYET OLSUN